정말 아주 쉽고 빠르고 간단하게 만들 수 있는 맛있는 가자미 생선 조림을 만드는 재료, 양념장, 레시피를 알려드립니다. 가자미 이외의 다른 생선도 대체할 수 있으니, 꼭 숙지하셔서 맛있는 생선을 조림해서 드세요!
0. 용량 기준 및 기본 필수 도구
용량 기준: 1컵 = 200ml, 1 큰술(Ts) = 15ml, 1 작은술(ts) = 5ml
계량 도구: 계량 그릇(계량컵, 200ml 기준), 계량수저(계량스푼, 1 큰술(Ts) = 15ml, 1 작은술(ts) = 5ml)
재료 손질 도구 : 도마, 칼 등
1. 재료
가자미 1마리, 단호박 1/8개, 감자 1개, 대파 초록 부분, (쌀뜨물 1~2컵)
*쌀뜨물이 없으면 물로 하셔도 됩니다.
2. 양념
쌀뜨물 1~2컵, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1쪽, 생강즙 1큰술, 고춧가루 1큰술, 후춧가루 약간, 설탕 1큰술, 소주 2큰술
3. 조리 도구
냄비, 대접, 접시 등
3. 만드는 법 요약
1) 양념장을 만들어서 20분 정도 숙성 시킵니다.
2) 가자미는 쌀뜨물에 담가 놓습니다. (비린맛 제거)
3) 감자, 단호박을 썰어서 준비합니다.(무도 있으면 썰어 넣으면 좋습니다.)
4) 냄비에 무, 단호박 생선을 넣고 조림장과 함께 끓여줍니다.
5) 마지막에 대파 초록 부분을 썰어 넣어서 완성합니다.
4. 만드는 법 상세 설명
우선 재료를 씻고 손질합니다.
마늘을 다집니다. 생강을 다집니다.
파를 5 Cm 사선으로 큼직하게 썰어 놓습니다.
호박을 두께 0.5Cm * 3~5Cm 정도로 썰어 놓습니다.(내부의 씨 부분은 긁어내서 버립니다.)
생선(가자미)의 껍질을 칼로 긁어냅니다.
가자미의 등, 배 모두 긁어내고 물로 씻어서 반으로 자릅니다.
냄비에 생선을 넣고 호박, 감자, 다진 마늘 1.5 쪽, 생강을 넣습니다.
생선조림 양념장 만들기
대접에 간장 1.5 큰술, 고추장 1 큰술, 생강 1 큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 소주 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
생선이 든 냄비에 붓고, 살뜨물 1컵으로 헹궈서 양념을 모두 냄비에 들어가게 합니다.
살 뜨물은 냄비의 재료를 잠길 정도로 넣습니다.
센 불에 생선 냄비를 끓입니다.
끓으면 약불로 10분 이상 조립니다.
다 익으면 파를 넣고 불을 끕니다. 마지막에 후추 가루를 넣으면 완성입니다.
