쉽고 빠르고 간단하게 만드는 누가 먹어도 맛있게 느끼는 보편적인 불고기 김밥을 만드는 방법을 알려드립니다.
0. 용량 기준 및 기본 필수 도구
용량 기준: 1컵 = 200ml, 1 큰술(Ts) = 15ml, 1 작은술(ts) = 5ml
계량 도구: 계량 그릇(계량컵, 200ml 기준), 계량수저(계량스푼, 1 큰술(Ts) = 15ml, 1 작은술(ts) = 5ml)
재료 손질 도구 : 도마, 칼
1. 재료
쌀 1컵, 소고기 150g, 김밥 김 2장, 깻잎 4장, 당근 1/2개, 단무지 2개, 궁채 2줄기
* 당근(소금, 식용유), 단무지 2개, 궁채 2줄기(소금, 채수)
2. 양념
밥 양념장
소금 1작은술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술
소고기 양념장
진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 커피 약간, 소주 1큰술, 다진 마늘 1쪽, 후춧가루(나중에)
3. 만드는 법 요약
1) 밥을 고슬고슬하게 짓습니다.
2) 모든 재료를 손질하여 씻고 김밥 속 재료를 볶거나 익힙니다.
3) 밥이 다 지어지면 밥 양념장을 섞어서 칼 주걱으로 골고루 혼합합니다.
4) 김발 이를 깔고 김밥 김을 펴고 양념된 밥을 펴서 바른 후 깻잎을 깔고 속재료를 올려놓습니다.
5) 김발 이를 말면서 김밥이 동그랗게 말리도록 계속 말아줍니다.
6) 도마 위에서 동그랗게 말린 김밥을 올려놓고 적당한 크기로 썰어 줍니다.
4. 만드는 법 상세 설명
밥을 짓습니다.
쌀 1컵을 밥을 지을 냄비(밥솥)에 넣고 물을 쌀 양의 3~5배 정도 넣고 손으로 주물럭 주물럭 하면서 3~4회 정도 헹구고 씻습니다.
마지막으로 물을 모두 버리고 쌀 1 컵 분량의 물을 넣고 센 불에 끓입니다. 냄비의 쌀 위에 물이 없어지면 약 5분 정도 약불로 뜸을 들이면 밥이 완성입니다.
* 고슬고슬하게 지으려면 물양을 좀 더 적게 넣고 질게 지으려면 물양을 좀 더 많이 넣으면 됩니다.
* 좀 더 맛있게 지으려면 씻을 쌀에 물을 넣고 30분 이상 정도 담가 놓았다가 지으면 더 맛있습니다.
밥을 고슬고슬하게 지어서 뜨거울 때 버무립니다.
깻잎, 당근, 궁채 등 재료를 물에 깨끗이 씻습니다.
깻잎은 물기를 제거하고, 당근은 칼로 껍질을 깎습니다.
궁채를 김밥 크기로 썰어서 물에 30분 이상 담가 놓아 불립니다.
튀김용 냄비(프라이팬)에 불린 궁채를 소금 약간 넣고 볶으면서 익힙니다. 식용유 대신 물을 숟가락으로 조금씩 넣으면서 익힙니다
튀김용 냄비에 단무지를 살짝 익힙니다. 물기가 제거되도록 볶습니다.
당근은 채를 썰어서 놓습니다.
튀김용 냄비에 식용유를 적당량 넣고 소금 약간 넣고 당근을 볶아줍니다.
불고기(소고기) 양념장 만들기
대접에 설탕 1큰술, 커피 약간, 다진 마늘 1쪽, 진간장 1큰술, 소주 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
* 커피를 약간 넣는 것은 소고기 잡내를 제거하기 위한 것으로 안 넣어도 됩니다.
소고기 150g을 먹기 좋게(5Cm * 2Cm * 0.3cm 정도) 썰어서 양념장에 10분 이상 재워 둡니다.
양념장에 재워둔 소고기를 튀김 냄비(프라이팬)에 넣고 볶아줍니다. 국물이 없어질 때까지 바싹 볶은 후 불을 끄고 후추 약간 넣고 섞은 후 큰 접시에 꺼내 식혀 줍니다.
김밥 김을 깔고 밥을 펴서 바릅니다.
밥을 펴서 바르는 위치는 하단에 1~2Cm 정도와 상단의 3~5Cm 정도는 바르지 않습니다.
밥 위에 올리고 깻잎을 올려놓습니다.
깻잎 위에 당근, 궁채, 단무지, 소고기 재료들을 골고루 올려서 말아 놓습니다.
김밥을 도마 위에 올려놓고 2~3Cm 두께로 먹기 좋게 썰어 접시에 담으면 완성입니다.
맛있게 드세요!