반응형 한식 국 탕 조리1 한식 조리 기능사 필기 시험 출제 기준: 위생 안전, 재료 준비, 조리, 담기 등 조리기능사 필기시험의 출제 기준에 대해 한국산업인력공단에서 제공하는 위생 안전, 식재료, 조리 등 전반적인 내용에 대해 알아봅니다. 한식 조리 기능사 필기시험 핵심 내용○ 직무분야: 음식서비스 조리 분야○ 자격종목: 한식조리기능사○ 직무내용 : 한식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하는 직무이다.○ 필기검정방법: 객관식○ 문제수: 60문항(한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리)○ 시험시간: 1시간○ 적용기간: 2023.1.1.～2025.12.31) 세부내용음식위생관리1. 개인위생관리1) 위생관리기준2) 식품위생에 관련된 질병 2. 식품 위생관리1) 미생물의 종류와 특성2) 식품과 기생충병3.. 2024. 5. 24. 이전 1 다음 반응형
