진짜 맛있는 소금 빵 맛의 진수, 레시피 비법과 노하우 경험 대 방출 오픈
요즘 소금 빵이 많이 유행하고 있습니다. 담백하고 고소하며 짭짤한 맛은 한국인의 입맛에 딱 좋습니다. 먹을수록 끌리는 맛의 비밀은 레시피에 있습니다. 그대로 따라 하면 누구나 만들 수 있도록 알려드리겠습니다. 재료밀가루 강력분(아발론, 아바론) 1400g, 설탕 130g, 소금 24g, 버터 70g, 풍미 개량제 15g, 드라이 이스트 25g, 우유 130g, 연유 70g, 물 650g, 유산균 발효액 200g, 스펀지 도우 200g, 무염 고메 버터 240g(6g 단위 40개) 완성 분량제작 과정에 따라 1~2개 정도 오차가 있을 수 있으나 일반적으로 약 40개 정도의 소금 빵이 나옵니다. 준비사항고메버터 240g을 6g 단위로 40개를 직육면체 형태로 재단하여 잘라 놓습니다. 소금빵 내부에 들어갈..
2024. 7. 30.
