쿠키 만들기, 맛있게 만드는 초간단 버터 비법 및 응용, 꿀팁, 주의사항, 실패 사례(사블라주)
제과 중 버터 쿠키(사블라주)를 맛있게 만드는 비법에 대해 조리순서, 주의사항, 꿀팁, 실패 사례 등 자세하게 알려드립니다. 쿠키 만들 때 꼭 읽어보시면 정말 유용합니다. 재료밀가루 박력분 110g, 아몬드 파우더 60g, 계란 노른자 1개, 무염버터 70g, 그래뉴당 40g, 소금 약간(1꼬집) 쿠키 분량15g 단위 약 25개 양입니다. 준비사항밀가루 박력분과 아몬드파우더를 혼합하여 채에 걸러서 냉장실에 둡니다.버터를 2cm 정사각형 형태로 잘라서 냉장실에 넣어둡니다. 조리순서1. 스테인리스 볼에 내장실에 있는 버터, 채에 걸러놓은 밀가루, 아몬드파우더를 넣고 비비면서 보슬보슬하게 만듭니다.2. 그래뉴당, 소금, 계란 노른자를 넣고 고무주걱으로 계속 섞어줍니다.3. 스크래퍼로 섞어 반죽을 덩어리화합..
2024. 7. 8.
