파운드 케이크 만들기(공립법), 맛있게 만드는 초간단 레시피 비법 및 응용, 꿀팁, 주의사항, 실패 사례 원인
제빵 중 통 식빵 같은 모양의 케이크로 밀도가 높고 촉촉한 타입의 파운드케이크를 맛있게 만드는 비법에 대해 조리순서, 주의사항, 꿀팁, 실패 사례 등 자세하게 알려드립니다. 케이크를 만들 때 꼭 읽어보시면 정말 유익합니다. 핵심파운드케이크의 핵심은 계란 거품을 잘 내는 것과 버터를 태워서 사용하는 것입니다. 공립법전란(흰자, 노른자 모두)에 설탕을 혼합하여 거품을 내서 반죽을 만드는 방법을 말합니다. 재료밀가루 박력분 100g, 그래뉴당 80g, 무염버터 80g, 계란 2개, 레몬즙 10g, 플레인요거트 30g, 레몬껍질(1/2, 갈아 놓은 것) 완성 분량가로 세로 높이 18 * 9 * 6cm 파운드케이크 1개(파운드형 케이크 직사각형 틀 필요) 준비사항밀가루 박력분 100g을 체에 걸러 놓습니다.케..
2024. 7. 13.
스펀지 케이크 만들기(공립법), 맛있게 만드는 레시피 비법 및 응용, 꿀팁, 주의사항, 실패 원인
제빵 중 일반적인 케이크인 폭신폭신한 타입의 스펀지케이크를 맛있게 만드는 비법에 대해 조리순서, 주의사항, 꿀팁, 실패 사례 등 자세하게 알려드립니다. 케이크를 만들 때 꼭 읽어보시면 정말 유익합니다. 핵심스펀지케이크의 핵심은 계란 거품을 잘 내는 것과 버터와 가루의 혼합하는 것입니다. 거품이 충분히 잘 나야 스펀지처럼 부풀고, 버터와 밀가루가 잘 섞여야 폭신폭신하게 됩니다. 공립법전란(흰자, 노른자 모두)에 설탕을 혼합하여 거품을 내서 반죽을 만드는 방법을 말합니다. 재료밀가루 박력분 60g, 바닐라슈거(상백당) 10g, 그래뉴당 50g, 꿀 10g, 무염버터 10g, 우유 5g, 계란 2개 완성 분량지름 15cm 스펀지케이크 1개(스펀지 원형 케이크 틀 필요) 준비사항밀가루 박력분 60g을 체에 걸..
2024. 7. 12.
