파운드 케이크 만들기(슈거배터), 맛있게 만드는 초간단 레시피 비법 및 응용, 꿀팁, 주의사항, 실패 사례
제빵 중 통 식빵 같은 모양의 케이크로 버터로 부드럽고 폭신한 타입의 슈거배터 파운드케이크를 맛있게 만드는 비법에 대해 조리순서, 주의사항, 꿀팁, 실패 사례 등 자세하게 알려드립니다. 케이크를 만들 때 꼭 읽어보시면 정말 유익합니다. 핵심파운드케이크 슈거버터의 핵심은 버터로 거품을 많이 내고 분리되지 않도록 해야 부드러운 식감을 살리는 것입니다. 슈거배터버터에 설탕과 계란을 넣어 섞어서 풍부한 공기를 머금게 거품화 해서 반죽을 만드는 방법을 말합니다. 재료밀가루 박력분 100g, 베이킹파우더 1g, 탈지분유 10g, 무염버터 100g, 슈거파우더 70g, 비정제설탕 20g, 소금 1꼬집, 계란 2개 완성 분량가로 세로 높이 18 * 9 * 6cm 파운드케이크 1개(파운드형 케이크 직사각형 틀 필요) ..
2024. 7. 14.
파운드 케이크 만들기(공립법), 맛있게 만드는 초간단 레시피 비법 및 응용, 꿀팁, 주의사항, 실패 사례 원인
제빵 중 통 식빵 같은 모양의 케이크로 밀도가 높고 촉촉한 타입의 파운드케이크를 맛있게 만드는 비법에 대해 조리순서, 주의사항, 꿀팁, 실패 사례 등 자세하게 알려드립니다. 케이크를 만들 때 꼭 읽어보시면 정말 유익합니다. 핵심파운드케이크의 핵심은 계란 거품을 잘 내는 것과 버터를 태워서 사용하는 것입니다. 공립법전란(흰자, 노른자 모두)에 설탕을 혼합하여 거품을 내서 반죽을 만드는 방법을 말합니다. 재료밀가루 박력분 100g, 그래뉴당 80g, 무염버터 80g, 계란 2개, 레몬즙 10g, 플레인요거트 30g, 레몬껍질(1/2, 갈아 놓은 것) 완성 분량가로 세로 높이 18 * 9 * 6cm 파운드케이크 1개(파운드형 케이크 직사각형 틀 필요) 준비사항밀가루 박력분 100g을 체에 걸러 놓습니다.케..
2024. 7. 13.
