스위트 롤 케익 빵 만들기 레시피 요리(견과류 호두+크럼, Sweet Roll Bread)
달달하고 고소하여 먹을수록 끌리는 롤 빵, 그대로 따라 하면 누구나 만들 수 있도록 쉽고 자세하게 알려드리겠습니다. 아래의 재료는 대용량을 기준으로 기술한 것이지만, 소량으로 한다면 그 비율대로 무게를 줄여서 만드시면 됩니다. 재료 내부 롤달걀 27개, 설탕 700g, 크럼 450g, 박력분 225g, 아몬드 분말 300g, 호두 300~500g 외부 롤(표피)황란 40개, 전란 5개, 박력분 475g, 설탕 675g, 물 360g 버터크림버터 500g, 설탕 175g, 물 50g, 코엥트로 약간, 아몬드분말 150g 버터크림을 만드는데 주요 재료 사진입니다. 코엥트로 : 신선한 시트러스 및 오렌지 향의 리큐르(향이 강한 술)입니다. 완성분량위의 사진의 스위트 롤 케이크가 1인분이고 24개가 나..
2024. 9. 20.
코코넛 쿠키 만들기, 맛있게 만드는 초간단 레시피 비법 및 요령과 상세 설명 그대로 따라하기
제과 중 바삭바삭한 코코넛 쿠키를 맛있게 만드는 비법에 대해 재료 분량, 공정 순서, 상세 설명과 요령 등 자세하게 알려드립니다. 코코넛 쿠키를 만든다면 꼭 읽어보시면서 그대로 따라 하면 어느새 만들어져 있을 것입니다. 재료2인 기준: 코코넛 분말 160g(반죽용), 코코넛 분말 150g(토핑용), 밀가루 박력분 432g, 버터 352g, 계란 88g, 소다 4g, 설탕 320g, 소금 3g 4인 기준: 위의 분량의 2배 맨 위에서부터 버터, 설탕, 박력분, 계란, 코코넛 분말, 소금, 소다입니다. 완성 분량2인 기준으로 약 10개 정도의 쿠키 분량이 나옵니다. 준비사항밀가루 박력분, 소다를 모두 체에 걸러 한 볼에 넣습니다.(1 볼) 굽는 온도와 시간오븐 상단 190도, 하단 150도 15분 정도 ..
2024. 7. 16.
쿠키 케익 만들기 등 기본 재료, 도구 기초 지식(밀가루, 설탕, 버터, 달걀, 소금, 볼, 스크래퍼, 고무주걱 등)
제과 제빵을 만들 때 기본적인 재료의 지식, 도구 기초를 알고 있으면 매우 유익합니다. 기본 재료인 밀가루, 설탕, 버터, 달걀, 소금에 대해 알아보고, 조리 시에 필요한 각종 도구에 대해 간략하게 알아봅니다. 기본 재료 기초지식밀가루밀가루는 단백질의 양에 따라 가장 많은 순으로 강력분 중력분, 박력분으로 나눕니다.단백질이 많을수록 반죽의 밀도, 탄력이 증가합니다. 부드러운 식감에는 박력분이 적합합니다.단백질은 수분과 접촉하여 글루텐 물질이 되어 식감, 모양을 좌우하는데, 글루텐 양이 증가하면 점성이 생기거나 단단해집니다.밀가루 특성상 냄새나 습기를 쉽게 흡수하여 상하기 쉬우므로 개봉 후에는 빨리 사용하는 것을 권장합니다. 설탕단 맛을 내기 위해 가장 많이 사용하는 재료입니다. 아울러 구울 때 색을 노..
2024. 7. 10.
버터 쿠키 만들기, 초간단 레시피 비법 꿀팁, 베이킹 주의사항, 실패 사례, 응용
제과 중 버터 쿠키를 맛있게 만드는 비법에 대해 조리순서, 주의사항, 꿀팁, 실패 사례 등 자세하게 알려드립니다. 쿠키 만들 때 꼭 읽어보시면 정말 유용합니다. 재료밀가루 박력분 100g, 계란 20g, 무염버터 60g, 슈거파우더 45g, 소금 약간(1꼬집) 쿠키 분량약 3 X 3Cm 30개 정도의 양입니다. 준비사항밀가루 박력분은 채에 걸러 둡니다.계란은 미리 풀어둡니다.버터와 계란은 상온에 둡니다.유산지를 철판 크기에 맞게 제단 하여 2장을 준비합니다. 조리순서1. 스테인리스 볼에 버터를 넣습니다.2. 고무주걱으로 으깨어 부드럽게 합니다.3. 슈거 파우더, 소금을 넣고 볼 옆면으로 으깨가면서 섞어 줍니다.4. 풀어 둔 계란을 3회에 나눠서 넣으면서 섞어줍니다.5. 밀가루 박력분을 넣고 볼 옆면으..
2024. 7. 7.
고구마 맛탕 맛있게 만드는 쉽고 간단한 레시피 방법
쉽고 빠르고 간단하게 만드는 누가 먹어도 맛있게 느끼는 보편적인 고구마 맛탕을 만드는 방법을 알려드립니다. 준비 재료 고구마 300g, 참깨 1 큰술 양념 설탕, 올리고당, 물, 식용유 필요 도구 칼, 도마, 튀김 냄비(프라이팬), 냄비, 버무림용 그릇(스테인리스 원형 볼) 재료 손질 고구마를 깨끗하게 껍질채 물에 씻습니다. 양념장 설탕 3큰술, 올리고당 2큰술, 물 3 큰술 만드는 방법 고구마를 칼로 껍질을 깎아냅니다. 고구마를 도마 위에 올려놓고 먹기 좋은 크기로 균일하게 칼로 자릅니다. * 균일해야 익힐 때 골고루 익히기 위함입니다. 썰어 놓은 고구마를 대접에 담은 후 잠길 정도의 물을 붓습니다. * 고구마의 전분 성분을 제거하기 위해 물에 일정시간 이상 담그는 것입니다. * 시간이 없으면 그냥 해..
2024. 4. 14.
고사리 장아찌 맛있게 만드는 쉽고 간단한 레시피 방법
쉽고 빠르고 간단하게 만드는 누가 먹어도 맛있게 느끼는 보편적인 고사리 장아찌를 만드는 방법을 알려드립니다. 고사리 장아찌 만드는 법 준비 재료 고사리 250g, 양파 1/2개, 청양고추 1~2개, 홍고추 1/2개 양념 진간장, 설탕, 식초, 물, 소주 필수 도구 칼, 도마, 냄비, 뜰채(선택) 재료 손질 고사리, 양파, 고추를 깨끗하게 물에 씻습니다. 양파는 위, 아래는 자르고 겉의 껍질은 벗겨냅니다. 청양 고추 꼭지 부분은 따내도 좋습니다. 고사리를 3~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어 놓습니다. 양파를 1~3cm 길이로 먹기 좋게 썰어 놓습니다. 청양고추, 홍고추를 0.5cm 두께로 어긋(사선) 썰기 합니다. 양념장 장아찌 양념장 : 진간장 3/4컵(150ml), 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 물 1..
2024. 4. 5.
