코코넛 쿠키 만들기, 맛있게 만드는 초간단 레시피 비법 및 요령과 상세 설명 그대로 따라하기
제과 중 바삭바삭한 코코넛 쿠키를 맛있게 만드는 비법에 대해 재료 분량, 공정 순서, 상세 설명과 요령 등 자세하게 알려드립니다. 코코넛 쿠키를 만든다면 꼭 읽어보시면서 그대로 따라 하면 어느새 만들어져 있을 것입니다. 재료2인 기준: 코코넛 분말 160g(반죽용), 코코넛 분말 150g(토핑용), 밀가루 박력분 432g, 버터 352g, 계란 88g, 소다 4g, 설탕 320g, 소금 3g 4인 기준: 위의 분량의 2배 맨 위에서부터 버터, 설탕, 박력분, 계란, 코코넛 분말, 소금, 소다입니다. 완성 분량2인 기준으로 약 10개 정도의 쿠키 분량이 나옵니다. 준비사항밀가루 박력분, 소다를 모두 체에 걸러 한 볼에 넣습니다.(1 볼) 굽는 온도와 시간오븐 상단 190도, 하단 150도 15분 정도 ..
2024. 7. 16.
파운드 케이크 만들기(슈거배터), 맛있게 만드는 초간단 레시피 비법 및 응용, 꿀팁, 주의사항, 실패 사례
제빵 중 통 식빵 같은 모양의 케이크로 버터로 부드럽고 폭신한 타입의 슈거배터 파운드케이크를 맛있게 만드는 비법에 대해 조리순서, 주의사항, 꿀팁, 실패 사례 등 자세하게 알려드립니다. 케이크를 만들 때 꼭 읽어보시면 정말 유익합니다. 핵심파운드케이크 슈거버터의 핵심은 버터로 거품을 많이 내고 분리되지 않도록 해야 부드러운 식감을 살리는 것입니다. 슈거배터버터에 설탕과 계란을 넣어 섞어서 풍부한 공기를 머금게 거품화 해서 반죽을 만드는 방법을 말합니다. 재료밀가루 박력분 100g, 베이킹파우더 1g, 탈지분유 10g, 무염버터 100g, 슈거파우더 70g, 비정제설탕 20g, 소금 1꼬집, 계란 2개 완성 분량가로 세로 높이 18 * 9 * 6cm 파운드케이크 1개(파운드형 케이크 직사각형 틀 필요) ..
2024. 7. 14.
파운드 케이크 만들기(공립법), 맛있게 만드는 초간단 레시피 비법 및 응용, 꿀팁, 주의사항, 실패 사례 원인
제빵 중 통 식빵 같은 모양의 케이크로 밀도가 높고 촉촉한 타입의 파운드케이크를 맛있게 만드는 비법에 대해 조리순서, 주의사항, 꿀팁, 실패 사례 등 자세하게 알려드립니다. 케이크를 만들 때 꼭 읽어보시면 정말 유익합니다. 핵심파운드케이크의 핵심은 계란 거품을 잘 내는 것과 버터를 태워서 사용하는 것입니다. 공립법전란(흰자, 노른자 모두)에 설탕을 혼합하여 거품을 내서 반죽을 만드는 방법을 말합니다. 재료밀가루 박력분 100g, 그래뉴당 80g, 무염버터 80g, 계란 2개, 레몬즙 10g, 플레인요거트 30g, 레몬껍질(1/2, 갈아 놓은 것) 완성 분량가로 세로 높이 18 * 9 * 6cm 파운드케이크 1개(파운드형 케이크 직사각형 틀 필요) 준비사항밀가루 박력분 100g을 체에 걸러 놓습니다.케..
2024. 7. 13.
스펀지 케이크 만들기(공립법), 맛있게 만드는 레시피 비법 및 응용, 꿀팁, 주의사항, 실패 원인
제빵 중 일반적인 케이크인 폭신폭신한 타입의 스펀지케이크를 맛있게 만드는 비법에 대해 조리순서, 주의사항, 꿀팁, 실패 사례 등 자세하게 알려드립니다. 케이크를 만들 때 꼭 읽어보시면 정말 유익합니다. 핵심스펀지케이크의 핵심은 계란 거품을 잘 내는 것과 버터와 가루의 혼합하는 것입니다. 거품이 충분히 잘 나야 스펀지처럼 부풀고, 버터와 밀가루가 잘 섞여야 폭신폭신하게 됩니다. 공립법전란(흰자, 노른자 모두)에 설탕을 혼합하여 거품을 내서 반죽을 만드는 방법을 말합니다. 재료밀가루 박력분 60g, 바닐라슈거(상백당) 10g, 그래뉴당 50g, 꿀 10g, 무염버터 10g, 우유 5g, 계란 2개 완성 분량지름 15cm 스펀지케이크 1개(스펀지 원형 케이크 틀 필요) 준비사항밀가루 박력분 60g을 체에 걸..
2024. 7. 12.
케이크(시폰/쉬폰 케익) 만들기, 폭신폭신 촉촉 쫄깃쫄깃한 레시피 비법, 꿀팁, 주의사항, 실패 사례, 두가지 머랭
제빵 중 폭신폭신한 타입의 시폰 케이크를 맛있게 만드는 비법에 대해 조리순서, 주의사항, 꿀팁, 실패 사례 등 자세하게 알려드립니다. 케이크를 만들 때 꼭 읽어보시면 정말 유익합니다. 시폰 케이크 만들기핵심머랭이 반죽과 섞어서 구웠을 때 반죽이 모양을 그대로 유지하도록 강하면서도 먹었을 때 부드러운 것을 만드는 것이 핵심입니다. 머랭(meringue)달걀흰자에 설탕을 첨가하여 단단해질 때까지 거품 낸 혼합물. 일반적으로 머랭이라 함은 프렌치 머랭(French meringue)을 말하는 것으로 차가운 상태의 흰자를 거품 내다가 설탕(슈가 파우더)을 조금씩 나누어 넣어주며 만든다. 레몬이나 식초 등의 산(acid) 성분을 넣어 더 단단하게 만들기도 한다. 재료밀가루 박력분 90g, 베이킹파우더 1g, 바닐..
2024. 7. 11.
