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한식 조리 기능사 실기 출제 기준: 위생 안전, 칼 기술, 재료 준비, 밥, 죽, 찌개, 전 적, 생채, 회, 구이, 볶음, 김치 조리 조리기능사 실기 시험의 출제 기준에 대해 한국산업인력공단에서 제공하는 조리도구 기본사용, 위생 안전관리, 실제 조리, 담기 등 전반적인 내용에 대해 알아봅니다.  핵심 주요 내용○ 실기검정방법: 작업형○ 시험시간: 70분 정도 ○ 직무내용한식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하는 직무이다. ○ 수행준거1) 음식조리 작업에 필요한 위생 관련 지식을 이해하고, 주방의 청결상태와 개인위생·식품위생을 관리하여 전반적인 조리작업을 위생적으로 수행할 수 있다. 2) 한식조리를 수행함에 있어 칼 다루기, 기본 고명 만들기, 한식 기초 조리법 등 기본적인 지식을 이해하고 기능을 익혀 조리업무에 활용할 수 .. 2024. 5. 25.
한식 조리 기능사 필기 시험 출제 기준: 위생 안전, 재료 준비, 조리, 담기 등 조리기능사 필기시험의 출제 기준에 대해 한국산업인력공단에서 제공하는 위생 안전, 식재료, 조리 등 전반적인 내용에 대해 알아봅니다.  한식 조리 기능사 필기시험 핵심 내용○ 직무분야: 음식서비스 조리 분야○ 자격종목: 한식조리기능사○ 직무내용 : 한식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하는 직무이다.○ 필기검정방법: 객관식○ 문제수: 60문항(한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리)○ 시험시간: 1시간○ 적용기간: 2023.1.1.~2025.12.31) 세부내용음식위생관리1. 개인위생관리1) 위생관리기준2) 식품위생에 관련된 질병 2. 식품 위생관리1) 미생물의 종류와 특성2) 식품과 기생충병3.. 2024. 5. 24.
조리 기능사 자격 시험 위생상태 및 안전관리에 대한 채점기준 조리기능사, 조리산업기사 자격증을 취득하기 위해 실기 시험응시에 있어 위생상태 및 안전관리 분야의 채점기준에 대해 명확히 숙지하여 실격이나 감점처리되지 않기 위해 그 기준에 대해 한국산업인력공단에서 제공하는 채점 기준에 대해 알아봅니다.  위생상태 및 안전관리 채점기준 I. 실격(채점대상 제외)1. 위생복(상/하의), 위생모, 앞치마, 마스크 중 한 가지라도 미착용한 경우 2. 평상복(흰 티셔츠, 와이셔츠), 패션모자(흰털모자, 비니, 야구모자) 등 기준을 벗어난 위생복장을 착용한 경우 II. ‘위생상태 및 안전관리’ 점수 전체 0점3. 위생복(상/하의), 위생모, 앞치마, 마스크를 착용하였더라도⋅무늬가 있거나 유색의 위생복 상의 ․ 위생모 ․ 앞치마를 착용한 경우 ⋅흰색의 위생복 상의 ․ 앞치마를 착용.. 2024. 5. 23.
조리 기능사 자격 실기 시험 위생상태 및 안전관리 세부기준 국가기술자격인 조리 기능사 혹은 조리산업기사 자격시험과 관련하여 시험 응시에 필요한 한국산업인력공단에서 제공하는 위생상태 및 안전관리 세부기준에 대해 알아봅니다. 물론 시험을 위해서도 필요하지만, 실제 요리를 하는 경우에도 필요한 사항입니다.  1 위생복 상의전체 흰색, 손목까지 오는 긴소매- 조리과정에서 발생 가능한 안전사고(화상 등) 예방 및 식품위생(체모 유입방지, 오염도 확인 등) 관리를 위한 기준 적용- 조리과정에서 편의를 위해 소매를 접어 작업하는 것은 허용- 부직포, 비닐 등 화재에 취약한 재질이 아닐 것, 팔토시는 긴팔로 불인정 ⋅상의 여밈은 위생복에 부착된 것이어야 하며 벨크로(일명 찍찍이), 단추 등의 크기, 색상, 모양, 재질은 제한하지 않음(단, 핀 등 별도 부착한 금속성은 제외) .. 2024. 5. 22.
한식, 양식, 중식, 일식, 복어 조리기능사 요리명(가짓수)과 요리 시간 조리기능사 시험에는 한식, 양식, 중식, 일식 그리고 복어가 있습니다. 각각의 요리 과목명에 대해 종류, 조리시간에 대해 알아봅니다.  각 조리 기능사 요리 가짓수● 한식 조리기능사 요리 개수 : 33● 양식 조리기능사 요리 개수 : 30● 중식 조리기능사 요리 개수 : 20● 일식 조리기능사 요리 개수 : 19● 복어 조리기능사 요리 개수 : 2 한식 조리기능사의 요리 가짓수가 당연히 제일 많이 있고, 그다음이 양식, 중식, 일식, 복어순입니다. 한식 조리기능사일련번호한식요리명시험 시간1비빔밥502콩나물밥303장국죽304완자탕305생선찌개306두부젓국찌개207제육구이308너비아니구이259더덕구이3010생선양념구이3011북어구이2012섭산적3013화양적3514지짐누름적3515풋고추전2516표고전2017생.. 2024. 5. 21.
경찰청에서 알려주는 해외 여행중 여권 분실시 대처 요령 대한민국 거주자가 여권을 분실하는 경우는 큰 문제가 안되지만 해외여행 중 여권을 분실하면 정말 난감합니다. 이에 해외에서 여권을 분실하였을 때 대처 요령 및 사전 준비사항을 알려드립니다. 추가로 국내에서 여권 분실 시에 대해서도 알아봅니다. 여권 분실 시 대처요령여권은 본인의 신분을 증명하는 신분증명서로서의 중요한 기능을 가지므로 철저한 관리가 필요합니다. 분실된 여권을 제3자가 습득하여 위·변조 등 나쁜 목적으로 사용할 경우 본인에게 막대한 피해가 돌아갈 수 있으므로 보관에 철저를 기하여 주시기 바랍니다. 1. 분실신고여권을 분실했다면 즉시 지방자치단체 여권사무 대행기관에 여권분실 사실을 신고하시기 바랍니다. 해외여행 중 여권 분실 시 대처 요령해외여행 중 여권을 분실하였을 경우, 가까운 대사관 또는 .. 2024. 5. 20.
유실물, 분실물, 분실자, 습득자 정의 및 경찰청 유실물 신고 절차 경찰청 유실물 통합포털 사이트에서 정의하는 유실물, 분실물, 분실자, 습득자 정의와 처리 절차에 대해 핵심내용을 알기 쉽게 알려드립니다.  유실물(遺失物)점유자(占有者)의 뜻에 의하지 아니하고 어떤 우연한 사정으로 점유를 이탈한 물건 중 도품(盜品)이 아닌 물건 분실물(紛失物)자기도 모르는 사이에 잃어버린 물건 LOST112 사이트 내에서 말하는 ‘분실물’이란?누군가 자기도 모르는 사이에 잃어버린 물건을 잃어버린 사람 본인이 온라인 LOST112 경찰청 유실물 통합포털 홈페이지를 통해 또는, 가까운 경찰서나 경찰청 유실물 연계 운영기관에 직접 방문해 분실물 신고를 한 유실물 ‘분실자’ 란?물건을 잃어버린 사람잃어버린 유실물을 절차에 따라 분실물 신고 한 본인 습득물(拾得物)타인이 잃어버리거나 방치한 것을.. 2024. 5. 19.
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